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水溶性蛋白质概念

可以用水或低离子强度盐溶液提取的蛋白质。

水溶性蛋白测定方法;

1、称样2g左右,精确到0.0001克,放到三角瓶中;

2、加蒸馏水200毫升;

3、震荡30分钟;

4、过滤;

5、取滤液25毫升,加催化剂2克,加浓硫酸10毫升,25毫升蒸馏水;

6、观察蛋白质是否溶解。