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鱼子怎么腌制

主料:鱼子、鸡蛋。

辅料:料酒、盐、小米椒、白糖。

步骤:

1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入盐、料酒拌匀,腌制10分钟;

2、鸡蛋打散,加入料酒、清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

3、将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到四成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;

4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入盐、白糖拌匀即可。