我这样做卤猪耳家人都爱吃了(卤猪耳的做法正宗的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚我这样做卤猪耳，家人都爱吃的相关问题？那么关于我这样做卤猪耳,家人都爱吃了的答案我来给大家详细解答下。

猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。 卤好的猪耳朵软糯脆韧，浇上汤汁直接食用，或者搭配青椒剁碎夹入馍中，多层次口感，美味好吃。又或加入红油汁、凉拌汁，当小凉菜，清爽可口，下酒下饭。还可以放入青红辣椒一起炝炒，鲜香不腻，微辣焦香味，别有风味。

By 然MM

用料

猪耳朵 1个小葱 4根生姜 12片花椒 少许桂皮 1小片八角 1个冰糖 30克盐 3克红烧酱油 3勺生抽 3勺料酒 2勺

做法步骤

1、准备好食材和调料。

2、小葱洗净，葱白和葱叶分开。

3、猪耳把耳蜗处切开清洗干净。

4、猪耳冷水入汤锅焯水，放入4片姜片，1勺料酒。

5、水开后，煮1分钟，捞起冲洗一遍。

6、不粘锅烧至温热加入少许花生油，把姜、葱白、八角、桂皮、花椒小火煸出香味。

7、香料煸香后，放入冰糖。

8、加入3勺红烧酱油。

9、再加入3勺生抽。

10、最后加入1勺料酒，小火煮沸至冰糖融化，即可离火。

11、猪耳放入汤锅加入没过猪耳的清水。

12、把煮好的料汁倒入汤锅中。

13、放入葱叶。

14、最后放入3克盐，然后开大火煮至沸腾。

15、大火煮沸后，盖上锅盖转中小火卤煮1个小时。

16、卤煮好的猪耳，把葱叶捞起来，放凉后浸泡4小时以上，捞起切片，即可享用！

猪耳朵的营养功效

补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。

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温馨提示：通过以上关于我这样做卤猪耳，家人都爱吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。