自制重庆小面的做法(重庆小面的制作过程)

导语：自制好吃到哭的重庆小面！另附详细肉酱配方，学会可以开店了

​今天要为汤面疯狂打call。在这个凛冽的寒冬，是汤面给了第二次生命啊！今天给小可爱们分享的是我最爱吃的一款汤面——重庆小面。大概因为我是北方人，对这种面食毫无抵抗力，学习了并做过无数次面食，最满意的就属他了，无论是从味道还是颜值都是最佳。为了能让大家尝到这款好吃的汤面，今天把食谱写的超详细哦！（今天做的是两人份的量喏）

重庆小面食材 猪肉220g、面条220g、花生适量、小菜做法

1.先来做神秘的酱料。肉肉剁碎（太累了，下次还是直接买肉馅），

2.炒锅调中火由热加入葱姜蒜炒香，放入剁细碎的肉糜炒3分钟，变色就可以加调味料了。

3.秘制调料：1汤匙白糖，盐巴3g，花椒粉2g，五香粉5g，料酒1勺，鸡精1汤匙，生抽1勺，老抽半勺，炒1分钟后出锅。

4水煮开后放入面条煮熟。

5.碗中放入3勺油泼辣子，1汤匙花生酱，1汤匙糖，花椒粉2g，1勺姜蒜水，然后放入面条。

6.放上炒好的肉末，榨菜丝和熟花生，放入煮面的汤适量，撒上葱花香菜。

好了，这款家常 版的重庆小面就完成了，这个是比较简单的版本。这里放的是煮面条的汤，如果是高汤的话会更美味。还有就是姜水的做法，就是生姜捣碎加入一点水过滤掉姜渣就可以了。

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