年夜饭中有哪些具有象征意义的菜

1、鱼：代表着年年有余。

除夕夜的饭桌上，鱼肉是不可少的项目。因为鱼的谐音，就是年年有余。而且鱼肉的做法很多，或清蒸，或红烧，或炖煮；

2、鸡肉：代表吉祥如意。

鸡肉谐音的寓意是，吉祥如意，心想事成。比方说红烧鸡块、辣子鸡、大炖鸡块等；

3、年糕：代表年年高升。

拼盘以后，就是一道不错的甜点；

4、水饺：代表团团圆圆。

北方人有吃水饺的习惯，而南方人有吃汤圆的习俗，这都代表着团团圆圆的美好寓意；

5、虾：