葱油饼的家常做法简单的做法窍门(葱油饼的做法和配方酥脆蓬松)

导语：葱油饼的家常做法，外酥里软，掌握好方法放凉也不硬，太香了

大家好，我是美食阿水。

葱花饼是一种用面粉和小葱为主要食材的烙饼，在北方早点小吃摊上，经常可以见到的一种面食，不同的地方烙饼不同，口味也不一样。再说烙饼的和面，也是分为多种，汤面、半烫面、死面、发面、半发面等。

说了这么多那葱花饼要怎么和面呢？怎么样和面做出来的好吃呢？

今天就为大家分享一个家庭版的葱花饼做法，一起来看一下我是怎么做的吧！

1.盆中倒入500克面粉，加入3克盐，不仅增加面粉的筋性，还入点底味，用筷子从中间划分为两半，一半用热水和面水温65度以上，另一半用凉水和面就可以了。

2.分别搅拌之后混合在一起搅拌成大的面絮状。

3.然后揉成表面光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

4.趁这个时间再来切点小葱花

5.把醒好的面团拿出来揉揉排排气，之后揉成长条状切成大小均匀的剂子。

6.把面团杆成面片状，刷一层食用油，再撒点食盐，随后把葱花撒到上面，像折扇子一样把面片折起来，再从一端把它卷起来。

7.卷好后再杆成薄饼，把饼放到平底锅或者电饼铛小火烙30秒，再翻面烙另一面，反复翻面大概2分钟就熟了，一定不能烙的时间太长，时间太长就会太硬。哇好香呀！满屋都能闻到葱花饼的香味。

8.香喷喷的葱花饼就做好了，这里给大家说一下做这个葱花饼我用的是半汤面，用热水汤面做出来饼更加柔软，而且老人和孩子吃着比较好消化，另一半用的冷水和面，冷水和面是让饼皮更加酥脆，做葱花饼和面不要太硬，稍微软一点，这样烙出来的饼外酥里嫩特别好吃。

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