宁波墨鱼大烤的做法(墨鱼头怎么炒好吃)

导语：宁波海鲜菜怎么做？墨鱼头烧茄子走一遭！

要说海鲜菜，大连人太不陌生啦，从小吃到大，啥做法没吃过？那您知道外地海鲜菜什么味吗？哎，今天咱们就宁波海鲜菜走一遭，教您做到——【墨鱼头烧茄子】！

主料：墨鱼，茄子。

大墨鱼要去掉眼睛挤掉硬嘴，撕掉表面的膜。小墨鱼就不用了。

第一步：改刀。

墨鱼切条，大约一指宽。茄子也切成条。

第二步：墨鱼焯水。

水开后，加少许料酒去腥。墨鱼打卷即可捞出。

注意：不要焯老了。

第三步：茄子炸成金黄色。

最后一步：炒。

锅中入底油。【小贴士】油一定要少，加入蚝油炒。

再加入蒜蓉、一大勺料酒，少许老抽。

茄子和墨鱼一起下锅，炖一会。

调味加入少许鸡粉、糖、少许胡椒粉。

汤汁收浓稠即可出锅！

滑嫩的墨鱼，软糯的茄子，绝对是餐桌上的下饭菜！宁波菜【墨鱼头烧茄子】赶紧尝一尝吧！

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