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橙汁蛋糕的做法 橙汁蛋糕的烹饪技巧分享

1、主料:橙汁50克、低筋面粉135克、鸡蛋4个。

2、辅料:绵白糖90克、食盐2克、色拉油35克。

3、做法。

(1)橙汁洗净。

(2)去皮切块。

(3)用原汁机榨出果汁。

(4)取50克橙汁。

(5)加入色拉油拌成乳化状态。

(6)全蛋,加入全部的糖,盐,几滴柠檬汁或果醋。

(7)蛋盆坐热水里,隔热水打发。

(8)至提起打蛋器能写8字,并在短时间内不会消失。

(9)把面粉分二次过筛入全蛋液中。

(10)用刮刀切拌均匀。(如果担心打发的不到位消泡,可在这一步加3克泡打粉面粉中。)

(11)挖一块蛋糕糊放入拌好的色拉油橙汁中,切拌均匀。

(12)再倒回打蛋盆中,切拌均匀。

(13)烤箱上下火180度预热,把蛋糕糊倒入蛋糕模具内,9分满,轻震几下。把模具放入预热好的烤箱中下层,烤20分钟即可。

(14)烤好的蛋糕取出来倒在晾网上自然凉透即可享用。这个配方用学厨这款模具正好,而且不粘,轻松就能倒出来,还不用洗模具,非常好用。