橙汁蛋糕的做法 橙汁蛋糕的烹饪技巧分享

1、主料：橙汁50克、低筋面粉135克、鸡蛋4个。

2、辅料：绵白糖90克、食盐2克、色拉油35克。

3、做法。

（1）橙汁洗净。

（2）去皮切块。

（3）用原汁机榨出果汁。

（4）取50克橙汁。

（5）加入色拉油拌成乳化状态。

（6）全蛋，加入全部的糖，盐，几滴柠檬汁或果醋。

（7）蛋盆坐热水里，隔热水打发。

（8）至提起打蛋器能写8字，并在短时间内不会消失。

（9）把面粉分二次过筛入全蛋液中。

（10）用刮刀切拌均匀。（如果担心打发的不到位消泡，可在这一步加3克泡打粉面粉中。）

（11）挖一块蛋糕糊放入拌好的色拉油橙汁中，切拌均匀。

（12）再倒回打蛋盆中，切拌均匀。

（13）烤箱上下火180度预热，把蛋糕糊倒入蛋糕模具内，9分满，轻震几下。把模具放入预热好的烤箱中下层，烤20分钟即可。

（14）烤好的蛋糕取出来倒在晾网上自然凉透即可享用。这个配方用学厨这款模具正好，而且不粘，轻松就能倒出来，还不用洗模具，非常好用。