今年第一次在家烤生蚝吃味道和口感完全不一样(烤生蚝的吃法应该怎么吃)

导语：今年第一次在家烤生蚝吃，味道和口感完全不输烧烤店，朋友：开店

今年第一次在家烤生蚝吃，味道和口感完全不输烧烤店，朋友：开店

每回逛夜市总会被烧烤摊上的美食所吸引，除了我喜欢的烤翅之外。烤生蚝应该是我最常点吃的美食了，其口感和味道相当吸引人。

每回吃烤生蚝的时候，思绪总会把我带回懵懂的年级。那时我母亲经常趁着海水退潮去撬一些海蛎回来吃，其中一些比较大的。

我会把它们挑出来，然后放在一个铁架子上置于煤炉之上。那时虽然没有讲究的调味，但烤至微焦的状态感觉特别香特别好吃。而今的烤生蚝比较讲究，光是调味料的组合就一大堆的料。或许这就是烤生蚝受欢迎的秘诀，今天朋友送了一大堆生蚝。所以就给自己做几个品尝一下，朋友吃过之后赞不绝口直言能开店了。今天把这一做法分享给大家，希望你也会喜欢。

烤生蚝

食材：生蚝10个

调味：小米椒2个、线椒1个、蒜头2头、小葱2根、老姜4片、蚝油半小匙、鸡精半小匙、味精半小匙、蒸鱼豉油2匙

烘烤步骤：

1、在烤生蚝之前，首先准备好调味料。调味料可以以个人的口味自行调整，比如喜欢辣点可以多加一些小米椒增强辣度。

把线椒、小米椒切碎，再处理好小葱。其中的小葱一定要买小香葱，它的味道比较冲做出来的味道才会香。最后再准备几片去腥的老姜片，姜片是去腥的主搭配所以不能少。

2、调味的主料是蒜蓉，蒜头可以多做一些。如果没有用完，日常炒菜使用也非常香。把蒜头拍扁去皮，然后放入器具里压成蒜蓉备用。

锅中倒入多点的油，待油温升高至六成热时先放入老姜片。把老姜片煸至微焦的状态，此时能闻到浓郁的姜油味然后捞出弃之不要。

接着倒入蒜蓉，迅速搅动散开再倒入青红辣椒碎一起煸出香味。煸炒至蒜蓉微微泛黄就能关火了，接着把所需要的调味料倒入搅拌均匀倒出备用。

3、生蚝的品种比较多，大家依照自己的方便去选购。生蚝最好能买到“新鲜”的，除了腥味比较小之外其鲜美程度也比较高。把生蚝清洗干净之后，用工具撬开“蚝盖”。

接着在烤盘上铺垫上一张锡纸，然后把生蚝放在上面。再来把之前准备好的酱料，勺一些放在生蚝里。烤箱提前预热200度，上下火中层放入烤制15分钟。出炉后可以再撒一些青红辣椒碎和蒜碎作为点缀，此外在口感上也有一个层次感。

4、非常好吃的烤生蚝，你不试试吗？

地主小贴士：

1、生蚝的品种比较多，不管什么品种新鲜最重要。

2、烤制的时间，按个人喜欢的口感去调整。

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