导语：让选择不再纠结：药百合、龙牙百合以及兰州百合的区别都在这里了

让选择不再纠结：药百合、龙牙百合以及兰州百合的区别都在这里了

百合花婀娜多姿，寓意“百年好合”“百事合意”，多用来赠送恋人、母亲。我们这里说的百合指百合科植物卷丹百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。百合干可用来入药、炖汤、煮粥、做菜等，可谓是日常生活中常见的滋补佳品。

百合品类繁多，记载在册的就有药百合（卷丹百合、虎皮百合）、米百合、兰州百合（菜百合）、龙牙百合等，它们或药性有强有弱，或口感有苦有甜，你的需求不同，那么，选择自然也大不一样。为了帮助大家做出正确的选择，现在，我们就来看看药百合、兰州百合以及龙牙百合之间的区别。

一、形状色泽不同。

（1）药百合：干品鳞片呈不规则的宽披针形，色泽呈焦黄色，鳞片上偶见黑色或褐色点状焦斑。

（2）兰州百合：鲜品色泽洁白有光泽，鳞片肥厚饱满；干品薄若蝉翼、形若花瓣，很漂亮。色泽微黄，呈半透明角质状，品质以颜色自然、没有霉点为佳。

（3）龙牙百合：干品鳞片肉厚瓣长，细长微弯，呈微波状，侧看如弯月，正看似龙牙。色泽呈乳白色或黄白色，纤维脉络清晰可见。龙牙百合是三者当中外形尤为优雅别致的一类百合。

二、品尝口感不同。

（1）药百合：闻起来有股清冷的百合药香味，直接放到嘴巴里咀嚼，干脆爽利，初尝有股淡淡的清香味道，没有苦味，咀嚼一会儿后，药百合的清苦味逐渐显现出来，不过没有涩味哦。

（2）兰州百合：闻起来有股淡淡的清香味，干品咀嚼后清脆甜香，甜度自然，回味无穷。如果说普通糖果甜腻得如同掉进了蜜罐里，那么兰州百合的甜就好比吮吸清晨的那一小点花露。

（3）龙牙百合：闻起来有股清淡的百合香味，干品咀嚼后清脆粉糯，清香味足，不一会儿，就有一股浓郁的清香味化开在口腔内，口齿留香、口腔有异味的人有福了。龙牙百合在甜味上比不上兰州百合，在苦味上又远逊于药百合。属于“药食同源”佳品，也是广受大家欢迎的百合品种。

三、营养成分不同。

（1）药百合：干品鳞片中含有丰富的秋水仙碱等多种生物碱，此外还含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素b等营养元素。

（2）兰州百合：干品鳞片含有超过其他根茎蔬菜2—5倍的蛋白质，此外，还含有多种维生素、8种人体所需氨基酸以及12种微量元素，其中维生素B2含量为0.44mg/g，是普通蔬菜的10倍，几乎接近鸡蛋的含量。

（3）龙牙百合：干品鳞片含有丰富的生物碱淀粉、蛋白质、脂肪等营养元素，是食中珍品，在干燥少雨的季节用来滋补身体再适合不过了。

总而言之，三款百合同属一脉，如果我们选择食疗入药，药百合更为合适；如果想要做糖水或做菜，兰州百合口感更佳；如果想要煲汤或煮粥，当属龙牙百合营养更为丰盛。

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