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湖南菜鸡蛋做法

1、鸡蛋放入冷水锅中煮至水开后五分钟。

2、蛋煮好后捞起,放入加半盒冷水的保鲜盒中,盖上盒盖,上下左右摇晃几下。

3、轻松剥好蛋壳。

4、将每个鸡蛋切成四片。

5、青红辣椒切小段,把蒜头和蒜叶切成小段后分开。

6、锅中倒油烧油后放入鸡蛋片煎,一面煎成微黄色后翻另一面同样煎成微黄色。

7、在煎好的鸡蛋上放入青红辣椒段和大蒜苗的蒜头段。

8、青红辣椒炒出辣味后,加入大蒜苗叶段,加入生抽、豆鼓酱、盐、翻炒均匀即可。