导语：蒜苗炒鸡蛋，一个小诀窍，让鸡蛋更嫩滑，口感好一倍，简单易操作

鸡蛋在我们小时候是一个稀缺品，那个时候能吃到鸡蛋，简直就是一件非常奢侈的事情。还记得在很小的时候，只有在过生日的时候才可以吃鸡蛋，寿星可以吃三个荷包蛋，另外不是寿星的，我们可以一人吃一个鸡蛋。看到奶奶在灶台上煮鸡蛋的时候，我们都快流口水了。在那个物质匮乏的年代，鸡蛋是可以用来换取金钱的。一个鸡蛋可以卖到五毛钱，所以一般的鸡蛋都舍不得吃积攒在那里，然后有人来收的时候就卖掉，给我们换取零花钱。所以在我们小的时候能吃到鸡蛋，我们就特别的开心，也特别的珍惜。

在我们现在这个年代，吃鸡蛋已经不是一件什么特别的事情，也不是一件很难办到的事情，随时都可以吃到，所以鸡蛋也没有像我们小时候那样珍惜。

怎么吃鸡蛋才能让他获取最大的营养呢？

鸡蛋有很多种吃法，比如做水蒸蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤等，都是很不错的选择。鸡蛋特别适合小朋友吃，她有丰富的蛋白质，可以增强抵抗力，促进发育，对智力也有提高。平常鸡蛋是我家冰箱里最不可少的一样食物。每天下班回到家打开冰箱，拿出鸡蛋，随便怎么样搭配都可以做一碗可口的菜。孩子爱吃，简单容易又快速。

今天我要给大家介绍的，一款家常蒜苗炒鸡蛋的做法，非常的简单，就是用蒜苗和鸡蛋一起炒，它的味道是特别的香甜嫩滑，特别下饭。那就赶紧学起来吧。

〔家常蒜苗炒鸡蛋〕

〔所需食材〕：2个鸡蛋，1把蒜苗，姜蒜片，生抽，食用油

〔做法〕：

第一步：蒜苗洗干净，摘除黄叶，切成斜段，装好备用。我说的蒜苗就是这种哦，如下图，有些地方叫它大蒜。鸡蛋打散，鸡蛋就是普通鸡蛋，其实土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值是一样的，没有区别。把姜蒜片切好备用。

第二步：热锅下油，七成热，下入鸡蛋，快速搅散，然后，下入姜蒜片，下入蒜苗，翻炒1分钟，加入适量盐，生抽，翻炒均匀。

第三步：翻炒几下后，如果想吃口感嫩滑一点的口感，这里可以加入一点点的白开水，焖30秒后，起锅，香喷喷的蒜苗炒鸡蛋就做好了。色泽鲜艳，口感嫩滑，香气扑鼻，上桌遭哄抢！赶紧做起来吧。

澄清一下，加水焖煮一下，鸡蛋不会变老，反而更嫩哦，还有鸡蛋煎好后，也可以提前盛出来，再炒蒜苗，蒜苗炒几下，再放入鸡蛋也可以，因为蒜苗很容易炒熟，所以我就没有把鸡蛋盛出来，口感也是一样好的。

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