活酵母是不是要放冰箱为什么

是。

原因如下：

1、活酵母在超过25度的地方就会死掉；

2、低温可以抑制酵母的活性，类似冬眠，常温下的酵母活性较大，会耗尽能量。

具体介绍：

1、酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便；

2、酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂