东北菜大骨头炖酸菜怎么做(东北正宗大骨头炖酸菜的做法)

导语：东北家常菜~大骨头炖酸菜

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秋季是东北腌酸菜的季节，看着腌的黄黄的酸菜就想吃，再放上补钙的大骨头。炖好后那骨头上的肉烂糊糊的，香喷喷的，酸菜油乎乎的，贼鲜鲜的，那汤特开胃，写到这哈喇子都流出来了。

主料：大骨头 酸菜

配料：葱花生姜片 大料 花椒料包（我炖菜都用，省事）油 盐 料酒 酱油

做法：1.将大骨头洗干净，焯水去掉血末，捞出

2.酸菜切细丝用水泡20分钟，捞出挤净水分

3.锅中放少许油爆香葱姜，放料酒，酱油出香味，放热水（水要没过大骨头一寸）

4.放大骨头和剩下的调料，盐先不放

5.大火开锅，改小火炖80分钟后

6.再放酸菜大火开锅，小火15分钟，放盐，再炖5分钟

7.翠花上酸菜

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