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冻鱼能用水泡吗(冻鱼可以泡水里解冻吗)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚冻鱼直接用清水泡,难怪不好吃!和鱼贩子学一招,和活鱼一样新鲜的相关问题?那么关于冻鱼能用水泡吗的答案我来给大家详细解答下。

冻鱼能用水泡吗(冻鱼可以泡水里解冻吗)

冻鱼直接用清水泡,难怪不好吃!和鱼贩子学一招,和活鱼一样新鲜

面对每天1000+以上的新增,各地都推出了政策,减少出门,避免接触,能待在家里就待在家里,才能降低被感染的风险。所以最近尽量少去人多的地方,比如超市,最好一次购买一周的食物,这样才是对自己、对社会负责。

我每个周日去超市买菜,接下来一周就不去了,放进冰箱里保存起来,随吃随取很方便。

新鲜蔬菜、水果放进冷藏室,保鲜7天没问题;肉类、鱼、海鲜等放进冷冻室,冻上几个月都没问题。不过,冻起来方便解冻难,比如买的草鱼,用清水泡了4个小时都没化冻。

很多人都爱吃鱼吧,鱼肉价格便宜,营养丰富,能提供大量的蛋白质、钙等,是补充营养的好食材,你家有没有囤一些鱼呢?冻过的鱼肉变柴,吃起来不鲜美,这种情况你遇到过吗?快跟我学学正确的解冻方法吧 。

冻鱼直接用清水泡,鲜味和营养都会流失了,和鱼贩子学了一招,解冻后和鲜鱼一样好吃。

【解冻鱼的正确方法】

1、准备一个盆子,放入要解冻的鱼,无论是整鱼还是鱼块都可以。

2、向盆子里倒入适量的温水,没过整鱼或鱼块。

3、向温水中加入一勺食盐、一大勺白醋或米醋,搅拌均匀后浸泡10分钟,鱼肉就解冻了。

方法是不是很简单呢,但其中的原理你知道吗?下面就和大家科普一下,以后别再用清水泡了。

【盐醋水解冻的原理】

食盐的主要成分是氯化钠,是一种强电解质,能加快水分子的运动,还能降低水的冰点,这样冻鱼就能快速吸水,结冰的地方也会融化。盐化雪的原理,经常运用在冬季除雪的融雪剂,主要就是氯盐。

醋是可以去腥增香的,而且能够软化肉质,浸泡好的冻鱼肉质更加柔软,味道鲜美,没有腥味。能够在短时间内让被冻住的水分融化。

温水不会改变肉质,还能让水分子运动更快,进入鱼肉中,这样被冻住的鱼肉就能快速解冻了。千万不要用冷水或开水,冷水解冻的时间长,而开水虽然表面解冻了,但里面还是硬硬的,还可能把表面的鱼肉都烫熟了,口感特别差。

用盐醋水浸泡解冻后,鱼肉柔软有弹性,就和刚买的新鲜鱼一样,不管是清蒸、红烧、炖汤、都非常好吃。最重要的是,解冻非常快,10分钟就变软了,再也不用等几个小时了。

下面和大家分享一道好吃的【红烧鱼块】,鱼肉鲜嫩入味,营养又下饭。

准备一条草鱼、料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、大葱、生姜。

1、可以用新鲜草鱼,也可以用冷冻的草鱼,处理干净后剁成鱼块,加入淀粉翻拌均匀。

2、起锅烧油,放入鱼块,小火煎至颜色金黄后盛出。锅里留底油,加入葱段、姜片炒出香味,加适量生抽、老抽、料酒调味,倒入开水搅拌均匀,大火煮开。

3、放入煎好的鱼块,加适量食盐、白糖、胡椒粉调味,小火炖20分钟。

4、鱼块炖熟后盛出,先锅中加入适量水淀粉勾芡,汤汁浓稠后浇在鱼身上,撒上葱花、香菜末即可出锅。

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温馨提示:通过以上关于冻鱼直接用清水泡,难怪不好吃!和鱼贩子学一招,和活鱼一样新鲜内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。