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回鱼豆腐汤的做法

主料:回鱼,豆腐,秀珍菇,生姜,火腿片。

调料:盐,鸡精,料酒,糖。

做法:1、将回鱼洗净,切块。

2、加热煎锅,在锅内倒油适量,在锅内加入生姜片先,爆出香味。

3、待香味散发出后,将鱼块倒入锅内翻炒,表面发白即可。

4、在锅内喷入黄酒,这个姿势是这样的:用手掩住酒瓶的大部分口子,然后均匀地洒在锅内,少待片刻。

5、在锅内加入适量热水,看你要喝多少汤了,煮沸。改文火小炖,待汤色变奶白。

6、在汤内加入盐适量,改大火,同时加入秀珍菇,稍煮片刻,待香味散出。

7、加入嫩豆腐一盒,稍煮。

8、加入糖,鸡精少许,即可出锅。