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老兔子怎么做又烂又好吃
红烧兔子
材料 :
食肉兔1只, 油,料酒,姜,蒜,花椒,辣椒,老抽,生抽,南乳汁,糖,香菜。
步骤:
1、食用肉兔一只。洗净切块;
2、用花椒水略浸,能去腥;
3、入锅,放少许姜片焯水;
4、倒入适量料酒;
5、水开后即关火;
6、过水洗净;
7、准备好要用到的调料;
8、坐锅热油,入姜、蒜、辣椒煸香;
9、倒入已焯水洗净的兔肉;
10、倒入适量的料酒,翻炒均匀;
11、倒入南乳汁;
12、倒入适量老抽和生抽,搭着用是因为老抽上色重,生抽提鲜;
13、放入适量的糖;
14、翻炒均匀;
15、盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨;
16、期间要不时的开锅盖,用锅铲上下翻拌,以使调料着味均匀;
17、慢煨至汤汁收干,即可;
18、起锅装盆,面上放香菜。