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怎样做出外脆里嫩的炸豆腐

做法如下:

1、将虾仁剁成颗粒较粗的肉糜,加入清酒和盐,搅拌均匀浸渍几分钟;

2、将豆腐切成零点五厘米厚的豆腐块,去除水分再撒上胡椒粉;

3、油炸粉撒在豆腐上表面,上面均匀的涂上虾糜,撒上油炸粉后用另一片豆腐盖好;

4、之后在豆腐上再次均匀撒上油炸粉;

5、然后涂上一层蛋清;

6、最后外面再均匀滚上咖喱粉麸皮混合物;

7、起锅烧油,油温八成热;

8、将豆腐下油锅炸,炸至豆腐浮起,表面呈金黄色即可。