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蒸包子用开水还是冷水

冷水蒸。冷水蒸出来的包子皮会更加松软,而且还不易粘锅。蒸包子之前要将屉布浸湿,等到锅中上汽后,装入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足,以免蒸发后引起干锅。蒸包子的时候要留有一点间隙,以免包子粘连。

其他种类包子:

1、烤包子:新疆维族的一种特色包子,类似肉夹馍。少数民族少见有自己特色的包子,新疆烤包子便是其中比较出色的一种。

2、叉烧包:流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子,味甜而独特。香港有一部以叉烧包命名的著名电影,由于电影的巨大影响,使得叉烧包之名远播北方。

3、蚝油叉烧包:广东一种加入蚝油的叉烧包,味道突现蚝油之味。

4、奶黄包:广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。

5、小笼包:用小笼屉做的包子,很多地方都有小笼包,南方味道偏甜,北方味道偏咸。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。

6、韩包子:成都一种比较有名的包子,由韩映斗创于1914年。特点皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。

7、九园包子:四川地方特色包子。

8、龙眼包子:四川地方特色包子。

9、羊肉包子:用羊肉与白菜做馅的包子,口味鲜香独特,流行于中国西北地区。

10、东河包子:福建地方特色包子。

11、灌汤包:开封特产的一种包子,因馅里有汤水儿而得名,很多地方都有这种包子。

12、盐菜水晶包:湖南地方特色包子。

13、一品包子:河南开封地方特色包子。

14、老徽坊包子:安徽地方特色包子,江南名小吃。

15、德园包子:湖南地方特色包子。