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蒸豆腐圆子怎么做
蒸豆腐圆子的做法:
1、准备豆腐,猪肋条肉,糯米,虾米,鸡蛋,青鱼,盐,酱油,大葱,姜,胡椒粉,味精,植物油。
2、将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来沥去水分。
3、将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至发冷。
4、将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁,拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味。
5、将鱼肉剁成蓉,虾米用温水浸泡发胀后,沥干水分。
6、将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌,再放入肉丁搅拌均匀,然后将糯米、葱花放入继续拌匀。
7、将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连。
8、将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上,蒸半小时后取出码入盘中,撒上葱花即成。