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肉炒满天星菜

用料:主料肉沫(适量)。

辅料:鸡蛋(适量),食盐,味精,黄酒,豆粉。

做法:

1、将肉剁成肉沫上浆。

2、500克肉沫配一汤勺的蛋糊。

3、一茶勺盐、半茶勺味精、黄酒少许,然后开始拌匀,拌的时候要开始加入适量的水,水的多少看肉的吃水量如何,一般的话大约2~3汤勺,水要慢慢的加,加到在搅拌过程肉沫开始不再吃水为宜。

4、加入一汤勺的生粉、拌匀,最后再加入精制油少量拌匀。

5、起锅,开大火烹炒10分钟盛盘即可。