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北京的炒饼怎么做

材料:饼丝、圆白菜、肉丝、葱、酱油、蒜。

做法步骤:

1、葱爆锅,放入肉丝翻炒,放酱油,然后放入圆白菜翻炒;

2、放入饼丝,将饼丝和菜翻炒均匀后放入蒜关火,然后将蒜与饼丝炒均匀盖上锅盖闷;

3、用温水将白面揉均匀、揪成面剂;

4、制成合页饼状,加油烙熟,顶刀切成 20厘米长的细条;

5、然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤,配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。