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怎么样做泥鳅煮面条才好吃

泥鳅煮面条做法如下:

一.材料:粉干500克,水田小泥鳅250克, 调料有家制酒糟50克,鸡蛋2粒,茶油25克,精盐5克,猪油25克,酱油10克,麻油5克,味精10克,料酒75克,胡椒粉3克,生辣椒1个,生姜3片,香葱2根,猪腿骨500克。

二.制做过程:

1、泥鳅放入盆中加入茶油、蛋液,生姜,喂养一段时间;

2、猪腿骨煮成骨汤备用;

3、粉干用开水烫软待用,香葱切断;

4、炒锅中下猪油烧热,用葱白、生姜煸出香味后去掉葱姜,再下酒糟煸香,冲入骨汤烧沸;

5、用清水冲去泥鳅里的茶油、蛋液,倒入汤锅中,调入盐、酱油、味精、料酒、生辣椒,火煮使泥鳅肉质软烂;

6、粉干放入煮,调入胡椒粉、料酒、麻油,撒上葱花即可。