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怎样炖鸡汤才更有营养

营养鲜美炖鸡汤诀窍如下:

1、童子鸡熬汤更合适。

2、现杀鸡,要先冰冻3个小时再煮汤。

3、淘米水浸泡,去异味,保鲜味。

4、飞水去腥。

5、冲冷水定型,肉不易烂。

6、清除内脏和屁股。

7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅。

8、冷水下锅,一次加足。

9、大火烧沸,小火慢煨。