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冬瓜怎么炒切多厚要不要放水炒

冬瓜可以做红烧冬瓜。

材料: 冬瓜一圈,郫县豆瓣2汤匙,大蒜3瓣,花椒1小把,香菜3根,高汤半碗。

做法:

1、冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块 。

2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用。

3、炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆出香味,待花椒变色后捞出扔掉,再放入大蒜和豆瓣炒香。

4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水,盖上锅盖焖三分钟至收汁,起锅前调入少许味精和香菜即可。