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怎样挑选干货猴头菇

猴头菇的挑选办法:

1、干湿方面

猴头菇在湿的情况下是白色的,只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽,好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅸh第一法测定,水分不得过百分之13、0。

2、质量方面

因为我们选购时大多都是干制后的猴头,所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。

3、颜色方面

品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色,就像金丝猴的茸毛一样,有时也会有黄中带白的色泽,因为猴头菇的菌丝呈白色。

4、形状方面

形状类似于圆形的,而且直经大约在4至5厘米左右,没有伤痕残缺而且大小均匀。

5、毛长方面

判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短,优质的猴头,茸毛细长齐全,分布均匀厚密,因为它是猴头菇的菌丝体,提供日常成长所需的营养。