导语：花菜不用切，整棵球做菜居然比肉还好吃，不知道太可惜

饭店必点的干锅花菜，是这么做出来的

需要材料-

花菜1棵

芹菜15g

香菇7g

小米椒3g

干辣椒7g

蒜5g

生抽15g

老抽3g

糖5g

盐1g

步骤-

花菜 1棵、芹菜 15g、香菇 7g 小米椒 3g、干辣椒 7g、蒜 5g 生抽 15g、老抽 3g、糖 5g、盐 1g

花菜洗净，切成小块

改刀切去花菜较硬部分

沸水下花菜，倒入1g盐

汆熟后，过凉水

芹菜切段、香菇切片、小米椒切片备用

锅中倒入少许油，爆香蒜片、辣椒干

炒香后倒入7g香菇片清炒

香菇片变软后，倒入花菜炒匀

倒入3g小米椒、15g生抽、3g老抽、5g糖炒匀

撒入15g芹菜

转大火翻炒至均匀上色，盛出即可

小贴士－1.花菜处理很重要，吧不要太大朵，否则不易入味 2.花菜焯水时间不要太长，汆熟的花菜过凉水，使得口感提升

西红柿炒花菜

西红柿炒花菜，酸酸的，有点爱，以前都吃西红柿炒蛋，现在发现炒花菜挺好吃

需要材料-

西红柿1个

花菜200g

青椒1个

肉丝少许

大蒜，生姜少许

菜油，盐适量

步骤-

西红柿去皮切块待用

青椒，肉，大蒜，生姜切丝待用

花菜切成合适的大小，过水，时间不宜长，太软就不好吃了

青椒与肉丝翻炒后盛起

西红柿变成汁，然后加入水烧开

加入花菜一起煮，使西红柿的汁能进花菜

等花菜差不多可以吃的时候，倒入已炒好的青椒肉丝翻炒

西红柿炒花菜就可以出锅啦

小贴士－西红柿去皮:在西红柿上划几刀后放入水中煮，皮就会脱离西红柿 花菜如果不想吃太软的，过水时间一定要注意，不用等水全部开起来就可以捞起

红椒炒花菜

需要材料-

花菜1棵

红椒1个

大蒜（辅料）2瓣

盐（辅料）3g

生抽（辅料）5ml

油（辅料）10g

白糖（辅料）2g

步骤-

花菜洗净沥水待用

大蒜切碎。红椒切斜段

坐锅烧热下油爆香大蒜

放花菜下去中火快速翻炒

加入适量的白糖提鲜。翻炒1分钟

加适量的生抽入味

加入红椒一起翻炒至熟即可

起锅前加盐调味

午餐好啦

小贴士－全程中大火翻炒。不能加水。否则炒不出脆爽的口感出来

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