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酸菜腌多少天能吃

酸菜腌30天能吃。

酸菜腌制方法:

1、去除大白菜外面的叶子,让白菜散发一些水分;

2、将收拾好的大白菜紧密地摆在缸里,一边摆白菜一边放盐,倒上水;

3、将口盖严,等待30天即可。

酸菜食用禁忌:

忌食没有腌制到一个月的酸菜,以及其它腌制食品,可以将剩的成品酸菜装袋,放入冰箱存放,可以延长其保质期一个月,腌制过程忌油烟,面粉以及细菌,忌食没煮熟的酸菜菜肴,忌摆层时,每一层的食用盐面撒入不均匀,影响到腌制成品的味道。