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普通脆皮蛋卷的做法

材料:普通面粉110g,黄油100g,鸡蛋4个,白糖90g,黑芝麻20g

制作方法:

1、将鸡蛋和白糖放入大盆中,用打蛋器搅匀;

2、将黄油用微波炉加热30秒左右,使其融化成液态,然后加入蛋液中,搅匀;

3、加入面粉和黑芝麻搅匀,调和成稠面糊;

4、将平底锅放灶上,舀一勺面糊放在锅中间;

5、手持锅子转动,把面糊转开,使其在锅底呈一薄层;

6、开小火慢慢加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候,翻面再加热,使另一面也达到同样的程度;

7、把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一下,放凉定型即可。