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谁知道鱼磷冻的详细做法

食材:适量鱼鳞、葱花、香菜、清水、酱油、醋、食盐、白糖。

步骤:

1、鱼鳞洗净倒入3倍清水炖煮半小时;

2、将鱼鳞捞出,待鱼鳞汤冷却后放入冰箱;

3、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁;

4、待鱼鳞汤成冻后沾上调料即可食用。

烹饪技巧:鳞片漂洗干净,泡至3小时以上,煮好的鱼鳞液要过滤2次过滤以上。