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内蒙古正宗的氽羊肉怎么做

材料:羊肉1000克、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐各适量。

做法:

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水;

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块;

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中;

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒;

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂;

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1、5小时后;

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐;

8、转中火继续炖15-20分钟后关火。