熏好的猪舌头怎么做好吃(猪舌怎么清洗)

导语：熏汁猪舌--附：如何挑选清洗猪舌头的做法步骤

因为看到豆果好友吃的卤猪舌，我就一直想找自己弄点尝一下。今天去菜式逛一圈就碰上了，好开心啊。O(∩_∩)O哈哈~

猪舌头的营养：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效

如何挑选好的猪舌：新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。

难度：配菜(中级)

主料

猪舌750g 桂皮一点生姜1段料酒15ml 茴香一点香叶一点桔皮一点盐10克鱼露10ml 干菊花3颗大蒜1颗

1. 先拿盐巴，和面粉一起搓猪舌一遍。

2. 水里放入几片姜，料酒，烧热放入猪舌，煮一会。

3. 然后刮去猪舌表面那层舌苔。白色的，煮过很容易刮的。

4. 刮干净后的猪舌捞出来洗干净。

5. 水里放入大料，料酒。加入猪舌开炖。

6. 炖开后撇去浮沫。加入生抽，盐巴。继续盖盖大火炖一个小时。放凉捞出。切片《不着急吃的话，可以浸泡一夜入味就变卤的啦。应该更好吃的，生抽换成老抽，颜色更好看呢。》

7. 调汁，生抽，鱼露，香油，香蒜。混合即可。

8. 摆上。

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