蒸龙利鱼是开水蒸好还是冷水蒸好啊(龙利鱼清蒸需要多长时间)

导语：清蒸龙利鱼，冷水上锅还是热水上锅？用对方法，鱼肉嫩滑松软不老

在鱼肉的众多烹饪方法中，我更为喜欢清蒸的，用清蒸的工序做，既能保证原汁原味，还可以享受到清淡的美食，而且清蒸的食物更加适合在干燥的季节吃，好吃不上火，清蒸鲈鱼、清蒸龙利鱼、清蒸桂鱼等等都是很经典的做法，而这次要分享给大家的便是一道清蒸龙利鱼的做法，将龙利鱼经过腌制、蒸制等方法，轻松便可作出营养美味的清蒸菜，下面我便会将清蒸龙利鱼的做法详细分享给大家，做这道菜的时候，大家需要注意，别只会加料酒腌制，用上小妙招，鱼肉会更加嫩滑好吃，还不会有腥味，学会做法轻松享受美味，接下来我们一起学习。

清蒸龙利鱼的做法：

备用食材：龙利鱼350克，胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，生姜1小块，大葱1根；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，龙利鱼从冰箱中取出来，解冻好，在解冻龙利鱼的过程中，便可将大葱取葱白择洗干净后，斜着切成段，生姜1小块洗净后，切成稍微薄一点的片；

第二步，待龙利鱼解冻好后，用清水冲洗干净，并且将其中的水分给沥干，先放入在一个大容器中，加上生姜片，再淋入少许的料酒，用手将其涂抹均匀，然后在其中加上点胡椒粉，腌渍15分钟；

第三步，我用的龙利鱼是冷冻的需要加，如果是鲜鱼便可以省略这个步骤，在腌制鱼肉的过程中，重新切一些姜片用，将切好的葱段和姜片摆放在准备上锅蒸制的盘底；

第四步，待将鱼肉腌制好之后，即可放在放入葱姜的盘子中，在锅中添上水，待水烧开后，将鱼肉隔水放入开水锅中，开始蒸制，大火差不多蒸8分钟的时间，即可关火，将蒸熟的鱼肉取出来；

第五步，可以发现盘子中会有一些汤汁，需要将这些汤汁倒掉，然后重新铺上一些新的葱姜丝，浇上一勺蒸鱼豉油，重取一锅添上油，烧热后，浇在葱姜丝上，即可享用。

小编总结：龙利鱼的肉质细嫩滋味鲜美，且是属于高蛋白的鱼类，龙利鱼可以经受得住多种烹饪，清蒸、香煎、水煮等等皆可，按照个人的喜好选择即可，家里的大人和小孩都可以放心吃龙利鱼，会对我们的身体有好的帮助，而在干燥的季节，建议大家还是要以清淡少油的食物为主，蒸菜便是不错的选择，各种各样的食物都可以经过蒸制做成美味的菜肴，龙利鱼便是其中的一种，学会清蒸龙利鱼的做法，轻松享受其中的美味。

烹饪小技巧：

1、蒸鱼的时候，少不了要有腌制的过程，这样才会更好将鱼肉中的腥味去除，而在腌制的时候，很多人只会加料酒，但其实这还不够，牢记1个妙招，如果你买的鲜鱼，只加料酒便可以，而如果是冷冻的龙利鱼，便需要多加上点胡椒粉，可以帮助去除异味，很多人不注意这一点，所以加再多的料酒也还是会有异味；

2、蒸制的时候应该是冷水上锅还是热水上锅呢？正确方法应该是开水上锅，减少蒸制的时间，防止鱼肉变老，而且注意时间不宜过长，基本上6-8分钟即可，具体的时间还需要按照实际情况来定。

用正确的方法做，鱼肉嫩滑松软不老，还不腥，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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