冬笋炒腊肉怎么做才好吃(冬笋炒腊肉怎么好吃)

导语：冬笋炒腊肉的做法 冬笋怎么做有营养

冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为江浙一带。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。那么想要保证冬笋的营养，又做出好吃的菜肴，应该怎么做呢？

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冬笋炒腊肉的做法

1.腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟

2.冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水(时间不要太长，1-2分钟即可)

3.焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用

4.煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段

5.锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油

6.放入冬笋一同翻炒均匀

7.放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟

8.加入青蒜翻炒均匀即可起锅

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