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怎样做猪脚皮才会脆

脆皮猪脚的做法:

1、猪脚洗净,葱姜洗净,备用;

2、猪脚洗净放入锅中,加入适量水,葱、姜,大火煮开,然后改小火煮至酥烂;

3、煮好的猪脚控掉水份,放入大碗中,加入两汤匙腐乳汁,腌制15分钟;

4、然后倒掉多余的腐乳汁,洒上面包糠,抖翻几下,让猪脚上都沾上面包糠;

5、锅中加入油,烧至八成热放入猪脚,小火炸至微黄,大火炸至金黄捞出;

6、放漏勺里控掉油汁,装好盘洒上椒盐即可。