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花生生的和熟的功效有什么区别(生花生与熟花生的营养价值区别)

导语:花生“生与熟”,营养有啥不同!这么吃最营养,为健康,别吃错了

花生“生与熟”,营养有啥不同!这么吃最营养,为健康,别吃错了

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『花生“生与熟”,营养有啥不一样!这么吃最营养,吃错了影响健康!』

在很多人的认知里,会认为同一种食物不管用什么做法,营养都是一样的,毕竟食物没变。真的是这样吗?今天我就和大家讨论一下这个问题。

花生是最常见的一种食材,应该是家家都有,它的口感好,营养高,而且价格便宜,吃法也比较多,最常见的有油炸花生米、水煮花生了。这2种做法的营养是一样的吗?问过身边的朋友,9成人都说是一样的。

花生富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、磷脂、胆碱、粗纤维、胡萝卜素等营养,可促进身体的新陈代谢、对大脑发育有很多好处,应该多给孩子吃。

花生可以生吃,还可以煎炒烹炸,营养都是一样的吗?怎么吃才能获得最大的营养呢?

首先告诉大家,不同的做法营养是不一样的,发挥的功效也有区别。下面我们就来说一说花生“生与熟”有哪些不同?生花生是没有加工过的花生米,而熟花生是或炒或煮过的,它们的区别很大。

㈠生花生

生花生保留了花生所有的营养,它所含的氨基酸和磷脂,对我们的胃非常好,能防止胃粘膜破损、胃酸过多等情况。花生皮含有铁元素,对造血、止血有帮助。

不过,由于是生的,储存时感染了霉菌,或是遭虫鼠爬过后,直接食用会影响健康。

㈡熟花生

油炸花生米、水煮花生就属于熟花生。不管是油炸还是水煮,都会有一些营养流失了,所以营养比不上生花生。但熟花生的口感要比生花生好多了,油炸后很酥脆,水煮后很软面。比较起来,还是水煮的更健康一些,营养价值也更高。

油炸花生米是高油高盐的,吃多了会上火,而水煮花生比较清淡,更符合健康饮食的理念。

生花生如何保存呢?如果方法不当,就会让花生发霉。刚出土的花生比较湿润,如果直接保存,很容易长芽、发霉,所以要学会正确的方法。

新花生上市后,买上20斤,放在阳光下晾晒3天,晒干花生的水分,变干燥后用塑料袋或陶瓷罐子装起来,加入一把干花椒,可以防止花生长虫,封口后放在阴凉通风处保存,放1年都没问题,但放的时间越长,水分流失越多,最好是在半年内吃完。

现在大家知道了吧,同一种食物不同的做法,营养也是不同的,生吃的营养是最高的。

不过,除了水果,一般的食材尽量不要生吃,难免会有细菌、灰尘、农药等残留,吃了不利于健康。和大家分享一下水煮花生的做法,营养高,口感也好。

【水煮花生】

1、用带壳花生或不带壳的花生米都可以。如果是带壳花生,洗干净表面的泥沙,用工具把花生壳离开一个小口。

2、锅里倒入适量清水,加入食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒,大火煮5分钟关火,倒入花生浸泡2小时。

3、开火煮20分钟,水煮花生就做好了,可以直接吃,非常入味。

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