早餐拌面的做法(早餐拌面)

导语：5月，早餐拌面最好吃，教你3种做法，简单零失败，开胃又营养

进入5月，天越来越热了，经常不知道该吃什么。在众多快手食谱里，拌面应该是很多人喜欢的，简单一拌，飘香入味，好吃极了。随着气温的升高，早餐或晚餐来一碗清爽香浓的拌面，做的人省事，吃的人舒坦~

拌面的做法不少，南北方都有喜欢的口味，比如热干面、炸酱面，都属于拌面。但热干面、炸酱面，要想做的地道，还是挺费工夫的。这里分享三种家常拌面的做法，简单方便，10分钟就可以做好，不用再做菜，照样吃的有滋有味。

第一道：葱油拌面

葱油拌面是一道上海传统美食，通常是将煮熟的面条浇上葱油一起吃，面条有韧劲、滑爽，葱油香气扑鼻，简简单单却回味无穷。葱油拌面还是一种家里没有备菜，或消耗小葱的方法。天热了，很多菜不易保鲜，提前熬好一锅葱油，早起的时候，煮一锅面，浇上一勺葱油，简单一拌就可以了。当然，这葱油拌面还是现熬现吃最鲜美。

材料：小葱适量、细面条一把

做法：

第一步：将小葱洗净，去掉葱白部分，将绿叶部分切成长段备用。

第二步：锅中热油，下入备好的葱段，用小火慢慢炸至焦黄。

第三步：炸葱段时，有一点点的黄绿色时，就要停火了，否则烧焦了会影响口感。

第四步：4勺生抽、2勺老抽、1勺糖调成汁，锅内稍微降温后，将调入锅中，再慢慢熬2-3分钟，全程小火，熬至葱油与调料融合就可以了。

第五步：熬好的葱油颜色偏深但透亮，香味十足，可以将葱油装罐备用

第六步：锅中烧水煮面，煮到面条漂浮、没有白芯捞出，淋上刚才熬好的葱油汁，把面条拌匀就可以开吃了。喜欢吃辣的朋友，也可以加点小米辣点缀提味。

第二道：雪碧拌面

雪碧拌面是黄磊老师的一种私房做法，最近两年很火。其实和鸡丝凉面做法差不多，只是用雪碧替代了调料里的糖，雪碧清爽的口感加入拌面，还真挺好吃的，甜、爽还有汽水独特的气泡口感。如果家里正好没雪碧，就用1勺糖来替代雪碧也可以。轻松还是很推荐雪碧拌面的做法，天热的时候来一碗，特别舒服，值得尝试哦！

材料：鲜面条一把、葱花、蒜、胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉

做法：

第一步：小葱、大蒜切碎备用，黄瓜、胡萝卜刨成丝，鸡肉提前加盐腌制30分钟

第二步：锅中烧水，煮面条、焯水胡萝卜丝，胡萝卜丝稍微焯下就可以捞出了

第三步：另起锅，烧水煮鸡胸肉，煮好晾凉撕成鸡丝

第四步：这时来准备料汁：葱花、蒜粒、白芝麻、辣椒粉，淋少许热油，浇香干料

第五步：干料中加入1勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺老干妈、1勺芝麻酱、3勺雪碧（或两勺糖），搅匀即可

第六步：将煮好的面放入调好料汁的碗中，摆上焯水后的胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝，拌匀就可以吃了

第三道：日式时蔬拌面

最近很多朋友在为湖北拼单的活动中，买到了热干面。除了做成热干面来吃，热干面的主要食材——碱水面，做法也很多。日式拉面就是用碱水面做的，在家煮碗日式酱汤拉面同样超简单。这里分享碱水面的日式凉拌做法——时蔬拌面。简单清爽，特别适合早餐来吃。

材料：碱水面一把、鸡蛋一个、彩椒、生菜、玉米粒等蔬菜、丘比日式焙煎芝麻汁

做法：

第一步：锅中烧水煮面、煮鸡蛋，面煮至没有白芯时捞出，过凉水备用；鸡蛋煮好冲凉水备用

第二步：将家中的各种时蔬汇合在一起，按蔬菜沙拉的配比，配比越丰富越好，我这里用到了彩椒、生菜、玉米粒、西红柿、樱桃萝卜、紫甘蓝，没有那么多品种3-5种也可以

第三步：将过完凉水的面装盘，摆上各种蔬菜、切开的鸡蛋，淋上酱汁或蘸着酱汁，就可以开吃了。这酱汁是家中用来拌沙拉的，这么拌着吃面，也同样很好吃。

天热了，三种拌面的做法，好吃又好做，值得收藏哦！喜欢的朋友，记得收藏、转发！也欢迎来评论区聊聊，您喜欢的拌面做法。感恩您的阅读，请留个小心心支持再走哦！

原创图文，抄袭必究！懒人下厨房，吃货走四方，我是80后美食爱好者轻松料理，喜欢研究快手菜、家常菜、儿童食谱和地方特色菜，感谢您的阅读，喜欢的朋友，请多多关注哦，和您一起，分享三餐四季的美好。

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