我爱吃家乡的豆腐作文(我爱吃家乡的豆腐英语)

导语：我爱吃家乡的豆腐

我的家乡在辽宁昌图县八面城镇，它有着悠久历史，闻名遐迩。家乡属于辽北地区，是辽宁省有名的产粮大县，而出名的土特产就是干豆腐和大豆腐。

干豆腐属亮中桥的最为正宗。从清朝光绪14年到现在，已有100多年的历史。它的特点是：豆质纯正，香气宜人，色泽光亮，薄如纸张，韧性极强，好吃得远近闻名。

亮中桥干豆腐是辽宁十大土特产品之一，之所以好吃，与传统工艺和地下水质密不可分。1996年经地矿部辽宁测试中心鉴定，亮中桥地下水为低钠偏硅酸型优质矿泉水。

做豆腐是一个技术活儿，自家小磨坊，主人将昨晚浸泡在水桶里的黄豆捞出来，左手一勺一勺舀起豆子往石磨的口子里塞，右手握着石磨摇柄使劲的循环往复推磨（那个年代农村生产队都有大磨坊，人推或驴拉磨豆腐），随着石磨盘不停的旋转，在吱吱呀呀的磨声中，鲜嫩的豆浆如乳汁般的汩汩流淌，淡淡的豆香弥漫开来。

将磨好的豆浆盛入铁锅中用小火慢慢地煮沸，然后舀起豆浆倒进过滤豆浆的布袋中，反复挤压布带，直到滤尽豆浆在缸中，豆腐渣与豆浆分离。豆渣那时可以用䓤炒一下当菜时，剩余的喂猪。豆浆从锅里舀出来喝，放点糖味道更好了。

将兑好卤水适量点入豆浆中不停搅拌，直至豆浆凝结成豆腐脑即可。将豆腐脑盛入模具沥水、抹平、盖布，在竹板上压上石头。到时间打开切块即成大豆腐了。正如古诗所云：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素云。出匣宁愁方壁碎，优羹常见白云飞。”其实，豆腐在我国已有1000多年的历史了，就这么一代代传承下来。

豆腐的做法千变万化，或煎炒、或煮汤，或干食、或凉拌，各有风味儿。

小葱拌豆腐。新买的豆腐非常嫩，加点葱花、农家大酱一起拌着吃。就将豆腐用开水烫一下，去豆腥味，再撒点盐、味精，加几滴麻油，保证吃得我口齿生香，回味无穷。

炖豆腐。油热后加葱花爆锅，将豆腐下锅，轻轻翻动，开锅后再炖几分钟即可食之。

鸡刨豆腐。是普通的家常菜，很有风味儿，将豆腐用铲子在锅里热油里戳碎，弄得乱七八糟，翻炒一下，倒下打碎了的鸡蛋，再炒，加点䓤花，吃起来非常可口。

京酱肉丝、香菜、肉香，又配上独特的豆香，真是齿颊留香。麻辣豆腐，尝一尝，突然间感觉，四川到了，身临其境。

其实，我最爱吃的是青菜烧豆腐，其味道鲜美，清爽宜人。俗话说，“青菜豆腐保平安”。虽然它是一道家常菜，但它营养丰富。而且色泽鲜艳，一清一白，清清爽爽，寓意做人也要清清白白，这样才能一生平平安安。

豆腐好吃，总是吃不够。每次从老家回长春，都会带回一些大豆腐和干豆腐。其中干豆腐分三、五斤一袋，分别送给邻居们的战友尝一尝，大家普遍评价说豆腐好吃。受到表扬之后，感到再回家乡多了一项任务要完成了。

17岁离开家乡，离开了生我养我的故乡，但始终凝聚着我缕缕的乡情，总是时不时想起我爱吃的故乡豆腐啊！

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