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蒜香鸡腿怎么做好吃又简单(如何做蒜香鸡腿)

导语:蒜香鸡腿怎样做才好吃?大厨教你小技巧,外酥里嫩,蒜香味十足

大家好我是小猫,今天和大家分享一道非常不错的菜“大蒜土豆香煎鸡腿肉”土豆条香酥,鸡肉外焦里嫩,口感非常不错。

一说起鸡肉,就让人不得不想起鸡肉的各种做法。什么炖鸡肉、烧鸡肉、炸鸡肉、白斩鸡等等,每一道菜都让人想起来就流口水。鸡肉好吃,主要是鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

今天和大家分享的这道菜,主要是鸡肉经过腌制后,然后用油炸熟后,再借用大蒜的香味和土豆的味道,让鸡肉蒜香味十足,味道香辣,口感香酥,非常好吃解馋,下酒下饭都是不错的。我做了一大盘,全部被我家孩子和吃光了,既然这么好吃,那么我们就看看我的做法吧!

【制作主料】:鸡大腿2个、土豆2个

【腌制调料】:香葱1根、姜几片、料酒5克、盐1克、花椒面2克、生抽2克

【制作调料】:大蒜1头、干辣椒3-4个、花椒面2克、椒盐2克、香葱2棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】:我们把鸡腿洗净,然后用刀剁成小块(差不多2-3cm大小的块就可以)。

【步骤二】:然后我们剁好的鸡块放入-盘子中,依次放入料酒5克、盐1克、花椒面2克、生抽2克,同时把姜切成丝,香葱切成段一起放里边,然后用手抓匀后腌制30分钟左右。

【步骤三】:在腌制鸡肉的同时,把土豆切成筷子粗细的条放入碗中用水泡上分钟发黑。

【步骤四】:我们把大蒜皮剥掉,然后用刀拍一下就可以,干辣椒我们切成段同样把香葱也切成段备用。

【步骤五】:炒锅烧热,然后放入300克左右的油,烧至6成层热后,我们把腌制好的鸡肉放入锅中开小火慢慢炸熟(炸之前我们把姜蒜和葱段挑选出来,同时不要开大火,容易把鸡肉炸糊)。

【步骤六】:当鸡肉变成金黄色后,基本上鸡肉就熟了,然后我们捞出来沥干油备用。

【步骤七】:我们在炸鸡肉的同时把土豆条捞出来把水沥干,然后撒上面粉,让土豆条都裹上面粉备用(这样炸出来的土豆条不会变软)。

【步骤八】:把鸡肉捞出来后,然后我们把土豆条到里边,这时候我们开大火,把土豆条炸熟后捞出来把油沥干备用。

【步骤九】:锅中留底油,我们把大蒜到里边开小火给它炒香,然后把干辣椒到里边稍微炒制一下,然后把鸡肉到里边迅速翻炒均匀。

【步骤十】:我们把鸡肉焯匀后倒入土豆条,同时把椒盐和香葱段也放里边,然后关火,我们用锅的余温翻炒均匀后,装盘出锅上桌开吃啰!

【成品图】:味道香酥,略带麻辣的“大蒜土豆香煎鸡腿肉”做好了,喜欢的可以一试哦!

​——【技术总结之“小猫寄语”】——

鸡肉做法很多,味道也都不错,我们的这道“大蒜土豆香煎鸡腿肉”也很好做,但是我们还是要注意以下几点:

(1)我们用料酒腌制后能去腥,可以把葱姜用手攥出汁腌效果更好,也更入味。

(2)鸡肉炸的时候开小火,一定要耐心,把鸡肉要炸熟,不要用大火,否则容易炸糊。

(3)土豆条要用水泡一下,防止发黑,同时裹上面粉,这样炸出的土豆条不会软。

(4)大蒜一定要多放,同时要把大蒜煎的有点黄后,再放鸡肉,这样鸡肉的蒜香味就会更浓,做出的鸡肉就更香。

(5)椒盐没有的话,我们放一勺花椒面和1克的盐一起炒匀也可以,但是盐不要太多,否则会很咸。喜欢麻辣的可以多放花椒面,同时放辣椒面!

今天就和大家分享到儿了! 做菜好吃都有技巧,这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享,每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招,我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法法,大家有什么看法呢?欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽!同时分享一下你们做菜的技巧,让我们共同学习成长,每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情!当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下,小猫万分感谢!下次见,拜拜!

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