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万州烤鱼秘制香膏做法

万州烤鱼秘制香膏做法如下:

原料:

泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒油、蒜头、花椒粉、味精、生姜、红葱头、洋葱、西红柿丁、番茄酱、海鲜酱、排骨酱、鸡精、色拉油、白糖、盐、虾粉、鱼头、猪油、青葱。

做法步骤:

1、将泡椒剁细,蒜头,生姜,红葱头和洋葱剁细备用;

2、锅中烧热油,向锅中加入剁细的泡椒、蒜头、生姜、红葱头和洋葱,翻炒片刻;

3、锅中再加入芝麻酱、花生酱、西红柿丁、番茄酱、海鲜酱、排骨酱、盐和白糖用小火熬30分钟,最后关火并加入辣椒油、花椒粉、味精、鸡精和虾粉搅拌均匀;

4、鱼头剁成两块备用;

5、锅内加入猪油和色拉油烧热,然后放入姜丝炒香,鱼头炸成7成熟,青葱和花椒,加沸水烧开转小火烧35分钟,向锅中加入适量盐和味精;

6、把上述熬的高汤和酱混合均匀并加热到浓稠的膏状;

7、出锅装盘即可。