简单的泡菜豆腐汤的做法(泡菜汤豆腐)
导语:冬日懒人料理,鲜味十足的泡菜豆腐汤,米饭有这一个菜就够了
冬日懒人料理,鲜味十足的泡菜豆腐汤,米饭有这一个菜就够了!
韩剧让人不得不追的原因,除了剧中有漂亮的小姐姐,有帅气的长腿欧巴,就连路边喝喝小酒的宵夜摊、看着就让人流口水的啤酒炸鸡、隔着屏幕都能闻到香味的生菜包五花肉、不管好不好吃,每部剧必有的海带豆腐汤、泡菜豆腐汤,都让人不能错过每一个环节!上个月忍不住做了韩国泡菜,腌制一个月后,因为放在冰箱过于寒凉,今天就用它来做一道冬日懒人料理。
豆腐在国民意识里,最家常的做法就是白菜炖豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、小葱炖豆腐、肉末炖豆腐等等,可是韩国人将白菜做成了泡菜,用泡菜来烧豆腐汤,还别说这豆腐跟腌制入味的泡菜烧汤,鲜美至极,超级下饭,我扔了一把金针菇在里面,再打入一个鸡蛋,一锅汤害得我连吃两碗米饭!
随便煮一煮就很好吃的泡菜豆腐汤,按理说不能少了韩国辣酱,而我直接用了泡菜风味火锅底料来代替,其余任何调味料都不需要放,要不然说是懒人料理呢!一起来看看具体做法!
【泡菜豆腐汤】食材:自制泡菜一碗,豆腐一块,鸡蛋一个,金针菇一盘,味达美韩式泡菜风味火锅底料1大勺,清水适量,食用油少量。
【具体做法】
1、准备食材,自己腌制的泡菜、豆腐、鸡蛋、金针菇和韩式泡菜火锅底料。豆腐可以根据自己喜欢去选择,嫩豆腐、老豆腐、内脂豆腐都可以。泡菜也可以直接买市售的。
2、锅烧热,倒入少许食用油,油温七成热,倒入切好的泡菜翻炒均匀。我用的可以干烧的砂锅,如果普通砂锅不用直接拿来炒。
3、加入一大勺韩式泡菜风味火锅底料炒匀。加入两大碗清水。
4、将豆腐切小块,倒入锅中。豆腐跟泡菜一起煮便于入味。
5、大火煮开,转小火炖至豆腐蓬松入味。如果想加入火锅丸子、千页豆腐等食材,都可以跟豆腐一起入锅。
6、加入清洗干净的金针菇,中间打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续煮至金针菇断生,鸡蛋可以煮至五分熟,不喜欢流心蛋的就完全煮熟。尝一尝咸淡,泡菜本身有咸味,火锅底料也有咸味,基本上无需再加盐了。
酸辣爽口、开胃下饭的泡菜豆腐汤就做好了,出锅撒上一些蒜苗,香极了,称它“米饭杀手”一点儿不假,因为有辣味,孩子光看着眼馋了。大冷天,吃上这一锅暖身暖胃,超满足!
【小贴士】如果学生堂或者上班族想做这道菜,那么在宿舍或者办公室,可以直接用一个电热锅,用韩式泡菜火锅底料兑上清水煮开,直接扔进所有食材一起煮,味道绝对不会差!还可以加入各种喜欢的食材,吃着泡菜豆腐汤追韩剧吧!
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