导语：什么食物能解辣？正确答案是这4个，不是白开水

众多周知，广东地区很少人会吃辣。不过，国内其他很多地区却都有吃辣菜的习惯，有些甚至到了无辣不欢的程度。那么，如果食用了太辣的食物，吃什么能够缓解灼烧感？喝白开水真的有用吗？

白开水能解辣吗？

其实，人们吃辣椒会产生火辣感，是因为辣椒中含有辣椒素，这一物质会对口腔黏膜细胞造成刺激，从而引起灼烧感。有些人吃完辣后会选择喝水来减轻辣度，但实际上，这种方法并不能起到很好的效果。因为辣椒素是无法溶于水的，所以，喝水解辣作用十分有限。

什么食物能够解辣？

1、牛奶

牛奶中存在酪蛋白这一特殊蛋白质，不仅有利于减轻辣椒素对人体神经的刺激，缓解辛辣感，也能够加速修复被辣椒素所损伤的细胞，降低人的疼痛感。因此，喝牛奶能起到很好的解辣作用。

2、糖水

糖水解辣效果也很明显。研究显示，含糖量10%的糖水与冰牛奶的解辣程度差不多。所以，如果不小心吃了太辣的食物，也可以冲些糖水或直接买些含糖饮料来喝，如可乐、乳酸菌饮料等。

3、酒精

理论上讲，辣椒素能溶解于酒精中，所以如果感到太辣也可以适量饮酒。其中，酒精度数最好在5到20度之间，以免太低影响解辣效果，太高刺激味蕾，加重辛辣感。

4、酸梅汤

喝酸梅汤也能帮助解辣。因为酸梅汤有利于降低人体的味觉敏感度，从而减轻辣感。

日常吃辣如何不伤身？

辣椒如果吃太多，容易引起上火、咽痛、便秘等症状。所以，平时爱吃辣的人群，要注意饮食搭配。

1、吃辣配些凉性食物

苦瓜、莲藕、豆腐、莴笋等食物，性质寒凉，具有清热生津、滋阴降燥的功效，十分适合与辣椒搭配食用。

2、主食选粗粮

吃辣椒时，可多选用粗粮作为主食，如玉米、红薯等，其富含膳食纤维，有利于预防因肠胃燥热而导致的便秘症状。

3、吃辣后多食用酸性水果

吃完辣椒后，也可以吃些含有鞣酸的酸性水果，如山楂、苹果、香蕉、石榴等，可帮助促进肠胃蠕动。

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