牛腩要放什么酱料最好食

番茄调味、盐、生抽、料酒、葱段、姜片、八角、香叶、香菜等酱料。

做法如下：

1、牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用；

2、锅置火上加足量清水、放入料盒烧开；

3、放入焯好的牛腩，煮开后烹入料酒，转小火慢慢炖制1小时；

4、番茄洗净，放入开水锅中烫一下，取出去掉外皮，切成小块；

5、牛腩炖至1小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽；

6、继续炖制1个小时左右；

7、再次放入番茄块煮5分钟左右，使番茄保持形状；

8、出锅前撒入香菜段，然后即可盛出食用。