干煸鱿鱼须的做法大全(干煸鱿鱼须是哪的菜)

导语：这几道菜，干煸鱿鱼须，卤五花肉，吃货的最爱，做给家人尝尝

干煸鱿鱼须是四川省传统名菜，属于川菜系。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。 干煸鱿鱼须

食材：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克做法：1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；2、香芹洗净切“一字条”；

爆炒里脊肉

材料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤做法：1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用2、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成

卤五花肉

做法1.准备好五花肉，洋葱，大葱段2.五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3.锅里放入少许油，放入五花肉煎上色，中途记得翻面，小心油溅出，可以用锅盖挡住4.煎至四周微黄盛出5.锅中放入洋葱，大葱段，蒜瓣，姜片，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，蒸鱼豉油6.将五花肉放在上面7.加入适量水，大火煮50分钟，中途记得翻面加水，剩少许汤汁，小火煮20分钟收汁8.汤汁变浓郁啦，取出五花肉

蚂蚁上树

食材：粉条，肉末，葱花，豆瓣酱，油，盐，料酒，老抽做法：1.先用温水将粉条泡软洗净；2.瘦肉洗净剁成肉末；3.葱洗净切花；4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可。

全家福

做法：1、把猪肉剁成末，加入葱末、姜末、盐、味精、料酒等调成馅料，然后挤成丸子并下入五成热的油锅里炸熟，捞出来备用。2、把鸡蛋打散并入不粘锅摊成鸡蛋皮，倒出后压成圆片，然后包入适量猪肉馅成蛋皮饺子。3、把猪肉丸子摆在器皿内垫底，再放上蛋皮饺，注入适量的鲜汤，然后放入蒸柜里蒸熟，取出来点缀上蛋皮丝和汆熟的青笋丝、萝卜丝，即可。

尖椒炒干豆腐皮

食材：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的葱、姜、末少许、蒜4瓣、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许做法：1、豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片。2、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下。3、加入酱油爆香，倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会。4、汤汁剩一半时加尖椒翻炒。5、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

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