导语：家有老人孩子，3种时令蔬菜得多吃，做法简单还营养，每次能光盘

家有老人孩子，3种应季时令蔬菜得多吃，做法简单还营养，每次能光盘

无论哪个季节，都会有时令新鲜蔬菜，在春天这个万物生长阳光明媚的日子里，一些绿色食物总是让人心情大好，比如说油菜苔、韭菜、菠菜等，甚至有些绿色蔬菜，是春天独有的，过了这个季节想吃得等明年了，春天养肝，而绿色食物，对肝脏非常有益，因此一日三餐要常吃，给身体补充营养，做法又简单，口感好，简直是两全其美。

一、紫油菜苔

完全就是春天时令蔬菜，季节性太强，得抓紧时间吃起来，不只是含有维生素、膳食纤维等营养成分，更重要的是含有丰富的花青素，能够很好抗氧化，还有利于肠道蠕动，改善菌群环境，见一次买一次的蔬菜，清香中又带点微微苦，独特口感很受人们喜欢。

推荐吃法：蒜泥紫油菜苔

1、紫油菜苔一把，就算是上面有一些已经冒出了黄色花朵也无所谓，口感还是一样好，清洗干净，改刀切小，如果根部比较粗，切成薄片，大蒜切碎放一旁备用。

2、锅烧热，放少量油，紫油菜苔放入，大火快炒，放一点米醋翻几下，放盐大蒜翻炒均匀，出锅即可。（由于菜中含有花青素，很容易掉色，放入醋，能够减少掉色，同时炒出来的颜色紫红色，很漂亮，让人更有食欲）

二、油菜苔

春天总是少不了油菜苔这种蔬菜，也只有这个季节才能吃上，绿绿的肥肥的，看上去鲜嫩无比，顶部带着饱满的花骨朵，很是喜人，维生素C以及胡萝卜素，还有钙含量都很丰富，只需要简单烹饪方法，就能够吃出清爽甘甜。

推荐吃法：清炒油菜苔

1、油菜苔放入水中清洗干净，捞起来控干水分，大蒜剁成蒜末放一旁备用。

2、锅烧热，放入少量油，将油菜苔放入，大火快炒，翻炒几下，放入盐以及大蒜末，炒匀装盘即可，在炒的时候不需要额外加水，因为油菜苔本身含有水分，喜欢吃辣的可以加入干辣椒或者小米椒。

三、韭菜

春天的头茬韭菜格外香，翠绿翠绿的，是很健康的绿叶蔬菜，营养价值好，含有丰富的膳食纤维以及贝塔胡萝卜素，能够促进肠道蠕动，润肠通便，还能够很好的保持皮肤弹性，并且有消炎杀菌作用。

推荐吃法：韭菜盒子

1、韭菜清洗干净，控干水分，切小，面粉放入碗中，少量多次加入水，和成面团，反复搓揉光滑，放在一旁，盖上盖子或者保鲜膜，醒发15分钟左右，鸡蛋打入碗中，加入少量水以及盐，打散放入锅中，炒成颗粒状。

2、鸡蛋放凉时和韭菜一起放入，加入香油、盐、花椒粉搅拌均匀。

3、醒发好的面团，在案板上搓揉几下，搓成圆条状，切成大小一样的面剂子，擀成圆形，将馅料放入对折，边缘压紧。

4、电饼铛烧热刷油，放入生胚，煎到两面金黄时即可。

以上三种春天时令蔬菜，物美价廉，集市上遇到别错过，现在正鲜嫩，简单易做，营养又美味，能够让人百吃不厌，大家还有哪些吃法，欢迎在评论区留言分享。

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