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烂炖怎么做

主料:红烧肉200克,西红柿100克,茄子200克,尖椒50克,芸豆300克,土豆200克。

辅料:香菜100克,鸡精1克,番茄酱50克,生抽2克,白糖8克,盐2克,大葱5克,蒜3克,蒸鱼豉油2克,白胡椒粉3克,油15克,水800克。

做法:

1、准备食材。

2、将食材切滚刀块。

3、准备葱蒜。

4加入植物油。

5、芸豆洗净控干,下入锅中煸炒。

6、炒的表面失去水分。

7、下入土豆继续翻炒。

8、加入适量的清水,水量与菜平齐,盖锅盖炖几分钟。

9、土豆快熟时,下入茄子,继续盖锅盖炖。

10、加入红烧肉,胡椒粉。

11.加入适量番茄酱。

12.下入西红柿、尖椒,加入适量白糖,盐,蒸鱼豉油,生抽。

13.出锅前加入葱蒜,加大段香菜翻动,再炖一分钟,关火加鸡精。