全烤鸡的做法与配料

主料：2斤左右三黄鸡一只、洋葱一个、土豆三到四个、蘑菇50克。

辅料：生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉四分之一小勺、红酒1大勺、辣椒粉半小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣。

步骤：

1、 鸡处理干净后，用水冲洗干净，剁去头和脚以及鸡屁股；

2、 姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀；

3、 将调料均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里；

4、 然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味；

5、 将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟；

6、 将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口；

7、 放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸；

8、 烤箱200度预热，上下火烤80分钟即可。