> 技术操作
小炒牛肉教程(小炒牛肉怎么做好吃)
导语:小炒牛肉(肉嫩味香)
此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
牛肉 克250
蒜 瓣2
淀粉 勺1
胡椒粉 克5
生抽 勺1
盐 克5
老抽 勺1
小米辣 适量
蚝油 勺1
啤酒 一勺1
中红辣椒 适量
芹菜 根3
1.牛肉切片 腌制 蚝油 老抽 啤酒 盐 胡椒粉 生粉抓匀上劲 在倒的食用油搅拌均匀备用
2.准备 小米辣 野山椒中红辣椒碎 大蒜沫 芹菜(或者毛豆)
3.锅温油 下牛肉滑散 微微变色即可 倒出控油备用 因为锅里还要炒的
4.锅油 下大蒜子 小米辣 野山椒 中红辣椒碎 盐 炒香 下蚝油 生抽 醪糟 (水酒)鸡精味精 芹菜 炒香
5.在下牛肉 大火爆炒10秒中出锅即可 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了
小贴士牛肉腌制 有些人喜欢放鸡蛋清 也可以放 不过我觉得不放好 清爽一点炒辣椒时放盐 因为我配菜辣椒多一点 所以放点盐调味 你们可以根据你们的辣椒数量来放牛肉油滑的时候 只要67成熟了就行了 剩下的 留锅中爆炒 这样肉熟又嫩 牛肉一定不能总炒
免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请反馈,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小奈创作整理编辑!