蛋白糖适合小朋友吃么(如何做蛋白糖)
导语:不用一滴油,教你做大人小孩都爱吃的蛋白糖,用鸡蛋和糖就搞定
不管是大人还是小孩子,都喜欢吃糖,心情一不好的时候来上一颗,心情立马变好。
今天小编就跟您分享一道蛋白糖的做法,入口即化,非常的好吃。那这个蛋白糖究竟是怎么做的呢?只听这个名字就知道与蛋白有关系,下面一起来看看它的做法吧!
用料:
鸡蛋,白绵糖,白醋(柠檬汁),食用色素,香草精。
做法:
取一空碗,将蛋清打入碗中,蛋黄可以留着烧汤或者炒番茄。(装蛋清的碗必须是无水无油,打蛋器也不要有油和水,为防万一,我们可以先用一点柠檬汁倒在纸巾上,然后将碗壁碗底擦拭一下,这样可以避免蛋清打不发。)
加一点白醋,(如果有柠檬汁,就加柠檬汁),不需要太多,一点就可以,能够去除蛋腥味。
用打蛋器将蛋清打发,白绵糖分多次加入,把蛋清打至细腻发亮,蛋白变硬。(一定要把蛋清打发至硬性发泡)
打发后的蛋清内加一点香草精,再用打蛋器搅拌均匀。
如果要做多种颜色的,可以把蛋清分几个碗装,然后滴入不同颜色的食用色素,拌匀。
装入裱花袋中,烤盘里垫上一层油纸,将蛋白挤在油纸上。(小编做的是颗粒状的,您也可以做成棒棒糖形式的。)
全部挤好以后,放入烤箱100度烤1个小时。取出。(烤箱需要提前预热。)
晾凉以后,这个糖就会变脆,然后轻轻一拨动,就可以与油纸分离,晾凉后的蛋白糖密封干燥保存,能保存很长时间,可以做小零食,还能装饰蛋糕。
小贴士:
如何确定蛋白糖是否烤熟?小编有几个小窍门告诉你
1.可以用手指弹一下蛋白糖的表面,会发脆清脆的声音。
2.蛋白糖放在手上掂一掂,很轻。
3.咬一口特别的酥脆。
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