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凉拌面怎么做最好吃

食谱:面条、黄豆酱、猪后腿肉、黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、小葱、老抽、自制花椒水。

步骤:

1、准备适量生面条,锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条;

2、入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟,随即捞出,过凉备用;

3、锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜、小葱分别切末,放入油锅煸香;

4、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁放入锅中,煸至缩小表面金黄;

5、锅内加入老抽,使肉丁上色,加入自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟;

6、过凉的面条放在盆内,倒入炒好的猪肉丁,放入黄豆酱用筷子搅拌均匀;

7、黄瓜、胡萝卜洗净切细丝,放入面条中,用筷子搅拌均匀即可。